Timons GrillBill-Burger

  • Snack, Abendessen, Burger, Grillen, Mittagessen
  • Arbeitszeit ca. 30 Minuten
  • Einfach
  • 4 Personen

Zutaten

  • 4 ‚GrillBill rot‘ *
  • 4 Burger-Buns
  • 8 Blätter Salat *
  • 7 Tomaten *
  • 1 kleine Landgurke *
  • 2 rote Paprika *
  • 1 Aubergine *
  • 1 Zucchini *
  • 2 Zwiebel *
  • 4 Zehen Knoblauch *
  • 1 TL Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Ketchup oder Balsamico-Essig

Zubereitung

  1. Tomaten, Paprika, Aubergine und Zucchini halbieren und den Strunk entfernen. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen.
  2. Für die Burger-Sauce: 2 Paprika, 1 Aubergine, 1 ½ Zwiebel, 4 Zehen Knoblauch grob kleinschneiden und in einer Pfanne auf dem Grill gut anbraten, mit Salz + Pfeffer würzen. 5 Tomaten würfeln, dazu geben und schön durchschmurgeln.
  3. Gegrilltes und gegartes Gemüse mit einer großen Gabel zerdrücken oder grob Pürieren. Nach Belieben mit etwas Ketchup oder Balsamico abschmecken.
  4. Für den Belag: Salatblätter bereitlegen, Gurke, Tomate und ½ Zwiebel in Scheiben schneiden und bereitstellen. 4 Stücke ‚GrillBill rot‘ schön kross anbraten.
  5. Burger-Buns halbieren, auf dem Grill kurz anrösten und anschließend auf beiden Seiten mit der Gemüse-Burger-Sauce bestreichen.
  6. Gegrillten GrillBill in je 2 Rechtecke oder 2 Dreiecke schneiden und Salat-Blätter, Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und Zwiebelringe zwischen den Burger-Bun-Hälften aufschichten.

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‚GrillBill rot‘ von der Hofkäserei der Hofgemeinschaft Heggelbach; Salat, Landgurke, Tomaten und Paprika vom Hofgut Rengoldshausen; Zucchini vom Hofgut Rimpertsweiler, Aubergine und Knoblauch vom Hofgut Hechelfurt; Zwiebeln vom Hof Höllwangen.

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von Timon Nardo (Hofgut Rimpertsweiler) und Susanne Rieber, Bauerhof-Pädagogin und Hof-Köchin (Hof Höllwangen). Susanne Rieber lädt indoor oder mit offenen Feuerstellen auf Feld und Wiese zum gemeinsamen Kochen und Genießen ein – am liebsten mit guten Bio-Zutaten direkt von den WIR. Höfen. Ein Erlebnis, das Freude macht und verbindet. www.kommtzutisch.de

Wer ist ‚GrillBill‘?

‚GrillBill‘ (www.wir-bodensee.bio/grillbill/) ist ein Brat- und Grillkäse nach Paneer-Art und der Hit für alle, die auch mal fleischlos grillen möchten. Er wird ausschließlich aus Demeter-Milch von WIR. Weidekühen gemacht, und zwar direkt in der Region – von der Hofkäserei der Hofgemeinschaft Heggelbach, die für bestes Käse-Handwerk bekannt ist.

2026 wurde der ‚GrillBill‘ von Demeter als ‚Demeter-Produkt des Jahres‘ ausgezeichnet. Beim Braten und Grillen bekommt er eine lecker-krosse-Kruste und einen weich-schmelzenden Kern.

Den ‚Grill-Bill‘ gibts in 3 Varianten: in Paprika-Kräuter-Marinade (rot), in Zitronenthymian-Knoblauch-Marinade (grün) und natur (weiß).