Susannes GrillBill Panzanella

  • Abendessen, Mittagessen, Salat, Beilage
  • Arbeitszeit ca. 40 Minuten
  • Einfach
  • 6 Personen

Zutaten

  • 1 Ciabatta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 4 ‚GrillBill grün‘ *
  • 2 Tomaten *
  • 1 Gurke *
  • 1 Paprika *
  • 1 Zwiebel *
  • 1 Bund Petersilie *
  • 1 EL Kapern
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Sonnenblumenkerne ohne Öl goldbraun rösten.
  2. Ciabatta in grobe Würfel schneiden, diese in Olivenöl mit Knoblauch knusprig braten.
    ‚GrillBill grün‘ in Würfel schneiden und kross anbraten.
  3. Strunk von Tomaten und Paprika entfernen. Tomaten, Paprika und Gurke in Würfel schneiden.
    Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
  4. Petersilie und Kapern hacken.
  5. Gemüse und GrillBill in einer großzügigen Schale vermischen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Vorm Servieren die gerösteten Ciabatta -Würfel und Sonnenblumenkerne unterheben.

*
‚GrillBill grün‘ von der Hofkäserei der Hofgemeinschaft Heggelbach; Tomaten, Gurke und Paprika vom Hofgut Rengoldshausen; Zwiebeln vom Hof Höllwangen; Petersilie vom Hofgut Rimpertsweiler.

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von Susanne Rieber, Bauerhof-Pädagogin und Hof-Köchin (Hof Höllwangen). Sie lädt indoor oder mit offenen Feuerstellen auf Feld und Wiese zum gemeinsamen Kochen und Genießen ein – am liebsten mit guten Bio-Zutaten direkt von den WIR. Höfen. Ein Erlebnis, das Freude macht und verbindet. www.kommtzutisch.de

Wer ist ‚GrillBill‘?

‚GrillBill‘ (www.wir-bodensee.bio/grillbill/) ist ein Brat- und Grillkäse nach Paneer-Art und der Hit für alle, die auch mal fleischlos grillen möchten. Er wird ausschließlich aus Demeter-Milch von WIR. Weidekühen gemacht, und zwar direkt in der Region – von der Hofkäserei der Hofgemeinschaft Heggelbach, die für bestes Käse-Handwerk bekannt ist.

2026 wurde der ‚GrillBill‘ von Demeter als ‚Demeter-Produkt des Jahres‘ ausgezeichnet. Beim Braten und Grillen bekommt er eine lecker-krosse-Kruste und einen weich-schmelzenden Kern.

Den ‚Grill-Bill‘ gibts in 3 Varianten: in Paprika-Kräuter-Marinade (rot), in Zitronenthymian-Knoblauch-Marinade (grün) und natur (weiß).