Heggelbacher Rote-Bete-Burger

Snack zum Reinbeißen

  • Hauptgang
  • Arbeitszeit ca. 45 Minuten
  • Einfach
  • 2 Personen

Zutaten

  • 1 kleine Rote Bete*
  • 1 Tomate (Strunk entfernt)
  • 2 Scheiben Mozzarella
  • 2 runde Brötchen
  • 2 flache Bratlinge (Hackfleisch oder Korn)
  • einige Blätter Rucola
  • einige Zwiebelringe*
  • 1 EL Ketchup
  • 1 TL Mayonnaise
  • 1 TL Barbecue- oder
  • Worcestersauce
  • einige Spritzer Balsamico-Creme
  • ½ TL Sesam
  • 1 EL Butterschmalz

Zubereitung

  1. Tomate in mitteldicke Scheiben schneiden.
    Ketchup mit Mayo und Barbecue- oder Worcestersauce verrühren.
  2. Bratlinge in der Pfanne anbraten. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und in Butterschmalz knusprig braten. Brötchen evtl. aufbacken.
  3. Unterseite mit Sauce bestreichen, Rucola, Bratling, Tomatenscheibe, Zwiebelringe, Mozzarella und Basilikum übereinander schichten, etwas Balsamico-Creme und Sesam darüber geben. Mit knusprigen Rote-Bete-Scheiben und Brötchendeckel schließen. Reinbeißen!
  4. Knackt Gemüsemuffel:
    Mit diesem Burger machen Sie selbst eingefleischten Gemüsemuffeln Rote Bete & Co schmackhaft. Funktioniert garantiert!

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* Rote Bete und Zwiebeln von der Hofgemeinschaft Heggelbach bei Herdwangen.

Seit rund 30 Jahren bewirtschaftet die Hofgemeinschaft Heggelbach den Betrieb auf einem Höhenzug des oberen Linzgaus in biologisch-dynamischer Weise. Fünf Familien leben und arbeiten heute auf dem vielseitigen Biohof.
Spezialitäten: Rote Bete im eigenen Saft gegart, knackige Gemüse, Käsespezialitäten wie der prämierte Camembert und der Alpkäse in verschiedenen Reifestufen.